Acorde a sua intuição ao comer

$the_title

Olhem que legal… as dicas foram extraídas do livro “Intuitive eating”.É um desafio diário saber quando a fome é real e quando ela está ali por causa de alguma emoção (negativa ou positiva). Mas é treinando essa percepção que nos tornamos mais conscientes e conseguimos cuidar melhor da nossa alimentação e, consequentemente, da nossa saúde.Chef […]

Carta de um bebê para sua mamãe

$the_title

Essa vou repostar porque vale a pena a leitura.E ainda vou tomar a liberdade de adicionar o pedido nr 10 desse bebezinho: 10. Mamãe: sempre que puder, vá para a cozinha – mesmo se não souber cozinhar: teste receitas, misturinhas, experimente novos ingredientes na minha papinha… Eu vou ficar te olhando ali do meu cadeirão e […]

Filosofando um pouco…

$the_title

Estudando alternativas para meus pacientes diabéticos e Pré-diabéticos e filosofando um pouquinho:” …de diabético e de louco, todos nós seremos um pouco…”.É triste mas pura realidade se não tomarmos atitudes para nos afastarmos dos alimentos de alto índice glicêmico. A boa notícia é que o Hommus (Pasta árabe feita de grão de bico e tahine) […]

Você é um “coentrofobico”?

$the_title

“Parece haver algum componente aromático no coentro que lembra sabonete e que não é detectado por aqueles que gostam de comê-lo.”, dizem os cientistas…Eu realmente não sou capaz de sentir esse gosto (ou cheiro) de sabonete no coentro…. Sou do tipo que “ama”. Afinal… o que seria da Guacamole e do Ceviche sem essas simpáticas […]

E você? Já consome alguns orgânicos?

$the_title

Na Europa o assunto já está na mesa de muitas famílias, e aqui?  Parte essencial nos meus atendimentos é levar os pacientes à feirinha de orgânicos… porque muitas vezes não é nem o valor que assusta mas, sim, a mudança do hábito. Aí conferimos, juntos, os vegetais mais contaminados com pesticidas e escolhemos quais serão […]

Obesidade das crianças

$the_title

“A obesidade não está apenas crescendo, como não há casos de sucesso nacionais (contra a doença) registrados nos últimos 33 anos.

 É necessário que lideranças e ações globais ajudem os países a intervir de maneira mais eficiente”, diz um estudo da Fundação Bill e Melinda Gates, 2014, EUA. Esse é um assunto pra lá de […]

Experiência Enogastronômica

$the_title

Recentemente estive em uma viagem pelo Valle do Colchágua no Chile. Aproveitei o passeio para me aprofundar nos vinhos chilenos, principalmente no que diz respeito às harmonizações gastronômicas. Entre uma degustação e outra, tive a sorte de conseguir participar de uma experiência eno-gastronômica de quatro cursos dentro do vinhedo “Lapostolle”, em Apalta. Digo sorte porque […]

Decanter estiloso para o seu vinho

$the_title

Da função… muitos já sabem: O decanter serve para arejar o vinho, amaciar os taninos e dar aquela ajuda para os apreciadores sentirem as muitas presenças do terroir do nosso líquido bordô. Bojudo na base e com um pescoço em forma de ampulheta, permite que o oxigênio faça o seu trabalho revelador de aromas já […]

A estação é delas!

$the_title

A proximidade do Natal e das festas de final de ano sempre nos trás lembranças. Nem sempre essas lembranças são tão agradáveis para todas as pessoas… Esse post vai pra animar aqueles que não consideram que a chegada do “homem de vermelho”, por si só,  já faz dessa a época a mais feliz do ano. […]

Novo guia alimentar brasileiro

$the_title

Quem me conhece um pouquinho sabe que um dos meus principais ídolos é o Michael Pollan (Vivo citando frases dele nas minhas palestras). Autor americano, ele aprofundou-se no ativismo político alimentar… e está sempre defendendo o que considera “comida real” e a vitória da comida integral e local sobre a ditadura dos nutrientes. Ele defende […]